食物と人体の生理機能のかかわりや、食品の科学的働き、調理操作を学習。
各疾患の予防・治療に対する栄養管理なども、知識・技術の両面から学びます。
メディカル栄養コースでは、食べ物と人体の生理機能との関わりや、食品の化学的働き、調理操作など、
食に関わる幅広い分野の学びを深めます。
また、時代のニーズに応えられるよう、胎児期から高齢期に至るまでの食事管理方法や、
生活習慣病や各疾患の予防・治療に対する栄養管理を知識・技術ともに取得し、指導力豊かな栄養士を目指します。
生活習慣病を予防するアドバイスができる！
現代、栄養士に求められている知識は、「欠乏を克服する生化学・栄養学」から
「過剰な食事による生活習慣病を予防する生化学・栄養学」へと変ってきています。
生化学実験を通して生体の構造・機能を理解し、変わり行く社会が求めている栄養士
をめざします。
この授業が面白い！「基礎栄養学」
生活科学科 食物栄養専攻
1回生 堀ノ内 ひとみさん
滋賀県 大津高校出身
炭水化物・たんぱく質・脂質・ビタミン・ミネラルなど、栄養素が私たちの体に どのような影響を与えるのかを学習します。栄養士として患者さんに栄養指導 をするためだけでなく、自分自身の健康にも目を向けることができます。
